ரிட்டார்ட் ஸ்டெர்லைசர் ஒரு மூடிய கப்பல் இது மேம்படுத்த வெப்ப சிகிச்சையால் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் உணவு அடுக்கு வாழ்க்கை, அதே நேரத்தில், சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் பாதுகாக்க முடிந்தவரை. நீண்ட அடுக்கு உணவுக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத சாதனம்.